PENINGKATAN NILAI TAMBAH DAN SISTEM PENGOLAHAN PANGAN PASKA PANEN JAMUR TIRAM PUTIH DI SENTRA JAMUR PONDOK PESANTREN DARUSSALAM, NATAR

Abstract

Pondok Pesantren Darussalam, Natar di Kabupaten Lampung Selatan merupakan salah satu sentra penghasil jamur tiram putih. Sentra jamur di pondok pesantren tersebut bertujuan untuk menjadi salah satu sumber pemasukan guru Yayasan dan juga dapat menjadisarana belajar langsung bagi para siswa. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat ini bertujuan untuk memberikan sosialisasi dan bimbingan teknis untuk peningkatan nilai tambah hasil budi daya jamur tiram putih yang berfokus pada implementasi mesin pengering spinner untuk hasil panen jamur. Selalin itu juga bertujuan untuk menjelakan berbagai teknik penyimpanan dan pengawetan hasil panen jamur tiram agar dapat memiliki umur yang lebih panjang. Teknologi pendukung produk paska panen jamur yang diimplementasikan adalah berupa alat pengering spinner (alat pengering putar). Berdasarkan hasil kuesioner dan bimbinban teknis yang telah dilaksanakan, secara umum peningkatan dalam aspek pemahaman peserta berkenaan teknik pengawetan jamur paska panen dan juga pemahaman dan kemampuan peserta dalam pengoperasian ipteks mesin pengering spinner bagi jamur tiram putih sebesar lebih dari 2 (dua) kali lipat atau 200%, dimana darirerata nilai pre-test 35,72 menjadi 87,30.